Saint James VSOP 70cl

L'origine du rhum Saint James révèle à elle seule qu'il s'agit d'un type d'agrume rare, obtenu à partir de jus de canne à sucre fermenté et non de mélasse. Il est cultivé sur les versants de montagne toujours verts à l'ouest du mont Pelée, dans la région de Saint Pierre, sur l'île de la Martinique, dans les Caraïbes. Les plants de canne à sucre sont récoltés entre janvier et juillet, puis transportés directement à la rhumerie. Là, le jus, appelé " Vesou ", est extrait, mélangé à de la levure et fermenté. Le liquide qui en résulte, semblable à du vin, passe ensuite par le processus de distillation et le rhum Saint James est né dans sa forme originelle non vieillie. Le Saint James a été créé en 1765 par le pasteur Edmund Lefebure, qui a produit et décrit en détail le premier rhum agricole en Martinique. Il avait initialement appelé son chef-d'œuvre Saint Jacques, mais les acheteurs anglophones trouvaient cela "trop français". En 1882, Paulin Lambert enregistra la marque Saint James en association avec la bouteille carrée pratique - le rhum pouvait ainsi être transporté plus facilement lors de longs voyages en bateau. Depuis 1973, la distillerie se trouve à proximité des plantations sur le versant ouest du Mont Pelée.

Le "Saint James VSOP" est stocké pendant quatre ans dans des fûts de chêne américain neufs ainsi que dans des ex-fûts de bourbon sur l'île caribéenne. Si vous vous attendez aux notes herbacées typiques d'un rhum agricole lorsque vous le dégustez, vous êtes loin du compte : le rhum se révèle extrêmement fruité et épicé. La longue influence des fûts de bois est perceptible aussi bien dans l'odeur que dans l'arôme. Le Saint James Rum de quatre ans est donc un " Sipping Rum " très apprécié, qui reste fidèle au style Agricole en se montrant léger et frais.