Sella & Mosca Marchese di Villamarina Alghero DOC 2021 75cl

Sella & Mosca a été fondé en 1899 par deux entrepreneurs du Piémont, qui ont déployé de grands efforts pour transformer les terres agricoles supposées non rentables du nord-ouest de la Sardaigne en un vignoble florissant. Le vignoble de Sella & Mosca s'étend en réalité sur 385 hectares, ce qui en fait l'un des plus grands de toute la région. La qualité des vins est sous la responsabilité de l'œnologue Giovanni Pinna, qui a rejoint l'équipe en 2000 et est conseillé par Giuseppe Caviola. Ce vin rouge porte l'appellation d'origine protégée "Alghero DOC" - il est produit à partir de raisins Cabernet provenant de vignes âgées en moyenne de onze ans et mûries près de la côte ouest de la Sardaigne. Les raisins subissent une macération à froid de 24 heures à 10°C avant le début de la fermentation alcoolique. Suite à la fermentation malolactique, le vin passe 18 mois en barriques françaises (50% première utilisation, 50% deuxième utilisation) et au moins 12 mois en bouteille. Le Marchese di Villamarina présente une couleur rouge rubis, mais cachée par la bouteille sombre jusqu'au moment du versement. Il se combine parfaitement avec le poulet au four, la dinde, le steak d'aloyau, la selle de chevreuil ou les fromages vieillis.