Abuelo 12 Years Two Oaks Rum 70cl

Der Abuelo 12 Years Rum mit Reifung in Weisseichenfässern gehört neben dem Añejo, dem 7 Years und der Centuria-Edition zum Standardsortiment des zentralamerikanischen Herstellers. Der Abuelo 12 Years Two Oaks ist eine Variation dessen mit zusätzlicher Veredelung in stark ausgeflammten, neuen Eichenfässern, wie sie sonst gerne für die Herstellung von Bourbon Whiskey herangezogen werden. Jene Fässer lässt man zunächst 60 Minuten lang bei 180°C toasten, damit sich die Holzstruktur öffnet. Anschliessend lässt man die Fässer wenige Sekunden lang bei 220°C brennen, damit sich eine 8mm dicke Kohlenstoffschicht bildet, die im Alkohol für das gewünschte rauchige Aroma sorgt. Eine Verkostung des Abuelo 12 Years Two Oaks Rums weckt Eindrücke von Zimt, Vanille, Röstkaffee, gerösteten Mandeln, Karamell und Eichenholz.