Cave de Jolimont Piacere Blanc 2022 75cl

Die Weinkellerei Cave de Jolimont gehört zum Château d'Allaman, welches sich im Besitz der Firma Schenk befindet. Das Schloss, das aus einer Feudalburg aus dem 11. Jahrhundert hervorging und mehrfach den Besitzer wechselte, liegt etwas oberhalb des Nordufers des Genfer Sees und ist von gepflegten Weingärten umgeben. Diese wurden ab 1959 wiederhergestellt und liegen seit 2016 in der Verantwortung des Chef-Winzers Caspar Eugster. Für die Vinifikation ist der renommierte Önologe Thierry Ciampi zuständig, der bereits 2002 bei der Schenk S.A. eingestiegen ist.
Der Piacere «Vin de Pays» entsteht durch eine lange Mostgärung bei kontrollierter Temperatur, wobei nicht verraten wird, welche Traubensorten in die Assemblage einfliessen. Bekannt ist jedoch, dass rund um das Château Chasselas-, Chardonnay- und Gewürztraminer-Reben wachsen. Der Weisswein weist ein Reifungspotential von drei Jahren auf und sollte vorzugsweise zum Aperitif oder zu Tapas serviert werden.