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Domini Veneti Valpolicella classico superiore Ripasso La Casetta DOC 2019 75cl
Der trockene Rotwein (hier: Jahrgang 2019) entsteht gemäss der Ripasso-Methode. Hierbei wird durch den Kontakt von Valpolicella Wein mit Recioto Trester eine zweite Gärung eingeleitet. Der vollmundige Geschmack erinnert an Trockenfrüchte, Kirschen und Gewürze.
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Domini Veneti Valpolicella classico superiore Ripasso La Casetta DOC 2019 75cl
Beschreibung
Der Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein aus Venetien - genauer genommen aus dem Valpolicella-Gebiet - der nach einem besonderen Verfahren hergestellt wird. Indem junge Valpolicella Weine zum Trester des Amarone Rotweins, der aus derselben Region stammt, gegeben werden, findet eine erneute Gärung statt, die etwa eine Woche lang andauert. Der Wein entwickelt dabei ein komplexeres Aroma, eine intensivere Farbe und einen höheren Alkoholgehalt. Das Verfahren geht auf das Weingut Masi zurück, welches im Jahr 1964 erstmals einen Ripasso Wein anbot. 2010 wurde dem Valpolicella Ripasso der DOC-Status verliehen. Der Classico Superiore La Casetta von Domini Veneti entsteht durch die Nachgärung von frischem Valpolicella auf dem Trester des Recioto (dieser ist dem Amarone sehr ähnlich, hat jedoch einen süsslichen Charakter). 15 Tage lang bleiben der Wein und der Trester in Kontakt. Nach einer vollständigen malolaktischen Gärung lagert der tief rubinrote Wein im Holzfass, im Edelstahltank und zuletzt in der Flasche.
Zusatzinformation
| Artikelnummer | 50056319 |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Flascheninhalt | 75cl |
| Herkunftsland | Italien |
| Region | Venetien |
| Abfüller | Cantina Valpolicella Negrar S.c.a., Via Ca’ Salgari 2, Negrar - Vérone, Italie |
| Marke | Domini Veneti |
| Typ | Rotwein |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Degustationsnotiz | intensives, vollmundiges Aroma mit Trockenfrüchten, Kirschen und Gewürzen. |
| Verkehrsbezeichnung | Rotwein |
| Details | aus 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella und 10% anderen Sorten |
| Ehrungen | The International Wine & Spirit Competition 2018: Silber // Decanter World Wine Awards 2017: Silber // Berliner Wine Trophy 2017: Silber // Sélections Mondiales des Vins Canada 2016: Gold // Mundus Vini 2016: Silber // International Wine Challenge 2016: Silber |
| Zutaten | Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. |
| Etikette | klassisch |
| Bio | Keine Angaben |
| Vegan | Keine Angaben |
| Kosher | Keine Angaben |
| Verschluss | Korken |
| Tannin | Keine Angaben |
| Trinktemperatur | 16-18 Grad |
| Jahrgang | 2019 |
| Passend zu | Grill, Käse, Rotes Fleisch, Wild |
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