Eikendal Vineyards Cabernet Sauvignon 2021 75cl

Auf halber Strecke zwischen Somerset West und Stellenbosch, im sogenannten «Golden Triangle» von Südafrika, befindet sich das Weingut Eikendal, dessen Rebflächen mit Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und einigen weiteren Rebsorten aus der Alten Welt bestockt sind. Es ist dem warmen, sonnigen Klima, den kontrastreichen Duplex-Böden, der Tröpfchenbewässerung und der Expertise der Feldarbeiter zu verdanken, dass sich an den Reben jedes Jahr aufs Neue aromatische, saftige Trauben entwickeln. Die Devise des Teams von Eikendal lautet «Je mehr Arbeit wir in die Weinberge investieren, desto weniger Arbeit wartet im Weinkeller auf uns». Deshalb legt man besonders viel Wert darauf, charakterstarke Beeren zu ernten. Das touristisch erschlossene Anwesen wurde im Jahr 1981 von der Schweizer Auswandererfamilie Saager gegründet. Die ältesten Cabernet-Reben wurden im Jahr 2003 gepflanzt; die jüngsten Pflanzungen stammen aus dem Jahr 2014. Der Cabernet Sauvignon wurde im Jahr 2020 vinifiziert und nach 16-monatiger Holzfassreifung abgefüllt. Der Rotwein komplementiert verschiedene herzhafte Gerichte wie gebratene Schweineschulter, Rib-Steak oder Käse.