El Porvenir Amauta Absoluto Malbec 2021 75cl

Die Winzerei El Porvenir wurde im Calchaqui Tal der Stadt Cafayate im Jahr 2000 von der Romero-Maruzzi Familie gegründet. Das erste Weingut von der Familie besteht jedoch bereits Ende der 1970er Jahre in der nur wenige Kilometer entfernten Stadt Tolombón. Die Familienwinzerei bildet mit ihrem Weinanbau einen wichtigen Bestandteil der Gemeinschaft in Cafayate, sodass der El Porvenir de Cafayate Wein einen wichtigen Bezugspunkt in der Region darstellt. Die Romero-Marcuzzi Familie strebt danach, das Erbe ihrer Vorfahren zum Weinanbau zu erhalten, während sowohl moderne als auch nachhaltige Verfahren zur Weinherstellung sowie dem Weinanbau selbst integriert werden. Insgesamt gehören der Familie im Calchaqui Tal vier Weinberge mit sandigen Böden, die jeweils zwischen 1645 und 1890 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die angebauten Traubensorten Tannat, Torontos, Merlot, Syrah, Malbec sowie Cabernet Sauvignon werden handgepflückt und reifen schliesslich in einem Lehmkeller in Cafayate heran. Die mittlerweile traditionsreiche Familienkellerei wird derzeitig von Lucia Romero-Marcuzzi geführt, der Enkeltochter des Winzers Roberto Romero-Maruzzi. Die Malbec Trauben des El Porvenir Amauto Absoluto Malbec 2019 gedeihen auf steinigem und sandigem Boden zur perfekten Reife bis zur zweiten Märzwoche auf 1700 Metern über dem Meeresspiegel heran. Die handgepflückten Trauben werden zunächst kalt 4 Tage lang bei 5 º Grad präfermentativ mazeriert. Unter kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 º Grad wurde der Wein 14 Tage lang gegärt, sodass eine 30-tägige Mazeration folgen kann. Anschliessend reifte El Porvenir Amauto Absoluto Malbec 2021 in Eichenfässern zu seinem intensiven rubinrot mit Aromen roter Beeren, Kirschen und Gewürzen heran.