Garmón Ribera del Duero DO 2021 75cl

Mariano García gehört zu den einflussreichsten und am meisten respektierten Önologen Spaniens. Ende der 1990er Jahre gründete er gemeinsam mit Javier Zaccagnini die Bodegas Aalto, die man als sein Meisterstück bezeichnen kann. Mit der Lage jener Winzerei wollte er zeigen, was mit der Auswahl besten Traubenguts aus der Region möglich ist. Selbstredend war dieses Projekt mehr als von Erfolg gekrönt. Ein wenig später kam als intimes Familienprojekt Garmón Continental hinzu, wodurch sich eine einzigartige Trilogie an Weingütern der Familie im Duero-Tal ergab. Mariano konzentrierte sich zusammen mit seinen zwei Söhnen Alberto und Eduardo bewusst auf Weinberge den östlicheren Randgebieten des Duero-Tals, die auf Höhen von zwischen 850 und 1000 Metern von kurzen Sommern und langen Wintern geprägt sind. Selbst die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind drastisch, sodass Trauben langsamer reifen und ebenfalls eine natürliche Frische bewahren. Der erste Vintage von Garmón Continental (ein Wortspiel aus den zwei Nachnamen von Marianos Söhnen: Garcia und Montaña) erblickte 2014 das Licht der Welt.
Der Vintage aus dem Jahr 2021 besteht zu 95 % aus Tempranillo und 5 % Cabernet Sauvignon von zwischen 30 und 100 Jahre alten Reben aus den Lagen La Aguilera,
Moradillo, Baños, Tubilla und Anguix in der Region von Burgos sowie Valbuena und Olivares in Valladolid. Der Boden besteht vorrangig aus Kalk, Ton und Sand. Das Jahr 2021 zeichnete sich durch sehr unregelmässige Regenfälle und einen ebenfalls starken Schneefall zu Beginn des Jahres aus. Durch den Schneefall war zwar genug Wasser im Boden, doch waren die letzten Reserven im trockenen Sommer aufgebraucht. Erst Ende August regnete es wieder, sodass die Trauben ihre Reifung perfekt vollenden konnten. Die Ernte fand ab dem 18. September statt, woraufhin die Trauben 12 - 16 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen mit natürlichen Hefestämmen mazeriert wurden. Ausgebaut wurde der Wein während 22 Monate in Barriques, bis er im September 2023 abgefüllt wurde.