Journeyman Bilberry Black Hearts Gin 50cl

Ursprünglich war es der Whisky, der es Bill Welter angetan hatte. Sein Traum war es, in der alten Featherbone-Fabrik in dem überschaubaren Ort Three Oaks nahe des grossen Michigan Sees organischen Roggenwhisky herzustellen. Im Oktober 2011 setzte er diesen Traum in die Tat um, und zwar in einem im Jahr 1883 errichteten Fabrikgebäude.  Mit einem Produktportfolio von über 20 verschiedenen Abfüllungen schaffte es das Unternehmen, Connaisseure weltweit auf den Geschmack zu bringen. Die teilweise sonderlichen Namen und die „auf alt gemachten“ Flaschenetiketten geben zu erkennen, dass man sich beim Produktdesign von den historischen Zügen des Standorts inspirieren liess. Besonders stolz ist der Inhaber jedoch auf die Tatsache, dass seine Destillerie als eine von wenigen in den USA als organischer Betrieb zertifiziert ist. Zudem sind alle Produkte koscher und glutenfrei.
Als Basis für den Bilberry Black Hearts Gin dient ein Getreidedestillat aus 100% biologisch angebautem Weizen, welches anschliessend mit neun verschiedenen Botanicals aromatisiert wird. Neben der obligatorischen Wacholderbeere und anderen klassischen Zutaten verwenden die Hersteller Blaubeeren (Bilberries), die im England des 19. Jahrhunderts den Spitznamen "Black Heart" trugen.