Komasa Gin SAKURAJIMA KOMIKAN 50cl

Der japanische Craft Gin entsteht in der Komasa Jyozo Brennerei, wo schon seit weit über einem Jahrhundert - genauer gesagt seit 1883 - Shochu aus Reis hergestellt wird. Der hauseigene Shochu dient auch praktischerweise als Basisalkohol für den Gin, der seit 2018 das Portfolio vervollständigt. Als Botanicals dienen neben einigen geheimen Zutaten Wacholder, Koriander und die "weltweit kleinsten Satsumas". Satsumas sind fast kernlose, süss schmeckende Zitrusfrüchte aus Südjapan, die hierzulande als "kernlose Mandarinen" gehandelt werden und im lokalen Sprachgebrauch "Mikan" heissen. Das Brennereiteam bezieht die Satsumas von den Landwirten auf der Vulkaninsel Sakurajima. Der Sakurajima gehört zu den aktivsten Vulkanen Japans und schleudert regelmässig Aschewolken aus. Die Aschepartikel stellen ein Hindernis für die Ausbildung der Zitrusfrüchte dar - allerdings bietet der vulkanische Boden beste Bedingungen für das Wachstum der Bäume. Die Satsumas werden vorwiegend in Gewächshäusern aufgezogen und nur während einem Monat im Jahr geerntet. Die Früchte haben dann einen Durchmesser von lediglich 4cm. Der angenehm niedrige Säuregehalt, das saftige Fruchtfleisch und das charakteristische Aroma machen die Satsumas zu einer idealen Zugabe zu diesem Gin.