Chalong

Chalong - weitere Infos zur thailändischen Spirituosenmarke

Die Geschichte von Chalong Bay begann 2012 auf der thailändischen Insel Phuket, als die beiden Franzosen Marion und Thibault Castagna ihre eigene Rum-Destillerie gründeten. Inspiriert von der französischen Rhum-Agricole-Tradition wollten sie einen Rum herstellen, der die landwirtschaftlichen Besonderheiten Thailands widerspiegelt. Denn obwohl Thailand zu den grossen Zuckerrohrproduzenten der Welt gehört, wurde die Pflanze dort lange Zeit hauptsächlich für die Zuckerindustrie genutzt. Die Gründer sahen darin die Möglichkeit, einen eigenständigen Rum aus frischem thailändischem Zuckerrohrsaft zu entwickeln.

Von Anfang an setzte Chalong Bay auf eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Zuckerrohrbauern und eine möglichst naturbelassene Verarbeitung. Das Zuckerrohr wird ohne künstliche Düngemittel angebaut und nach der Ernte frisch gepresst. Statt der in der Rumproduktion häufig verwendeten Melasse dient ausschliesslich der gewonnene Zuckerrohrsaft als Grundlage. Destilliert wird in einer traditionellen französischen Kupferbrennblase, die eigens nach Phuket gebracht wurde. Auf künstliche Zusätze wird verzichtet, damit die Eigenschaften des Zuckerrohrs im Vordergrund bleiben.

Inzwischen hat sich Chalong Bay über Thailand hinaus einen Namen gemacht. Neben dem ursprünglichen weissen Rum umfasst das Sortiment auch Varianten mit regionalen Zutaten wie Zitronengras, Thai-Basilikum oder Kaffirlimette. Die Destillerie auf Phuket ist zudem für Besucher zugänglich und bietet Einblicke in die Herstellung. Chalong Bay verbindet damit französische Destillationstechniken mit thailändischen Rohstoffen und einer engen Beziehung zur lokalen Landwirtschaft.