Hatozaki
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In der japanischen Küstenstadt Akashi steht der älteste steinerne Leuchtturm des Landes, der Hatozaki-Leuchtturm. Dieser historische Wegweiser ist der Namensgeber für die Whisky-Marke Hatozaki, die in Sichtweite dieses Wahrzeichens entsteht.
Die Marke stammt aus der Kaikyo Distillery, die von der Familie Yonezawa betrieben wird. Die Familie blickt auf eine lange Tradition in der Sake-Herstellung zurück, die bis ins Jahr 1856 reicht. Ihr Einstieg in die Whisky-Produktion ist ein modernes Kapitel in der langen Firmengeschichte.
Der Name der Destillerie selbst, "Kaikyo", ist eine Anlehnung an die berühmte Akashi-Kaikyo-Brücke. Ähnlich wie diese Brücke Landmassen verbindet, soll der Whisky eine Brücke zwischen der langen Brautradition der Familie und der modernen Welt des japanischen Whiskys schlagen.
Bei Hatozaki handelt es sich um einen Blended Whisky. Für seine Reifung wird eine Vielfalt an Fässern verwendet, darunter ehemalige Bourbon- und Sherryfässer sowie Fässer aus der seltenen japanischen Mizunara-Eiche.
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