Lokita

Lokita - weitere Infos zur mexikanischen Spirituosenmarke

Bei Lokita handelt es sich zwar um die "kleine Verrückte" mit dem seriösen Anspruch, die von BBC Spirits vertrieben wird. Der Mezcal ist allerdings keine anonyme Massenware. Er ist das Ergebnis der Handwerkskunst des Maestro Mezcalero Arturo Martinez.

Seine Brennerei (Palenque) befindet sich in San Dionisio Ocotepec im Bundesstaat Oaxaca. Dieser Ort liegt auf etwa 1.600 Metern Höhe, was für das Wachstum der Agaven entscheidend ist. Dass Arturo Martinez namentlich so in den Vordergrund gestellt wird, ist ein Qualitätsversprechen: Es garantiert, dass der Mezcal nicht aus verschiedenen Quellen zusammengemischt ("geblendet") wird, sondern eine klare Handschrift trägt – "Single Estate" Charakter.

Arturo Martinez arbeitet streng traditionell:

  • Ernte: Er selektiert die Agaven erst bei voller Reife (bei der Sorte Espadín nach ca. 8 Jahren, bei wilden Sorten wie Tepeztate oft erst nach über 20 Jahren).
  • Kochen: Die Agavenherzen (Piñas) werden in mit vulkanischen Steinen ausgekleideten Erdgruben gekocht.
  • Mahlen: Zerkleinert werden sie mit der Tahona, dem klassischen, von einem Steinrad betriebenen Mahlwerk.
  • Fermentation: Diese erfolgt in hölzernen Bottichen (tinas) aus Kiefernholz und geschieht rein durch wilde Hefen aus der Umgebungsluft.
  • Destillation: Gebrannt wird zweifach in kleinen Kupferbrennblasen.

BBC Spirits fungiert hier also eher als "Entdecker" und Partner, der Arturo Martinez eine Plattform bietet, seine Spirituose unter dem Namen Lokita auf den internationalen Markt zu bringen. Während BBC die Marke besitzt, ist Arturo der Schöpfer des Inhalts. (Hinweis: Dies gilt spezifisch für den Mezcal; der Tequila der Marke stammt, wie es das Gesetz verlangt, aus Jalisco und wird dort von anderen Produzenten gefertigt).

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