Santos Dumont
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Wenn man an Brasilien und Spirituosen denkt, landet man meistens bei der Cachaça und lauten Strandpartys. Santos Dumont ist der Gegenentwurf dazu. Dieser Rum ist der Gentleman unter den brasilianischen Exporten. Er trägt den Namen und das Erbe eines der grössten Pioniere der Luftfahrtgeschichte: Alberto Santos-Dumont, dem Sohn einer wohlhabenden Kaffeebaron-Familie, der in Paris die Schwerkraft überwand. Bekannt war er vor allem für seine Exzentrik und Eleganz (ihm verdanken wir unter anderem die Armbanduhr, die Louis Cartier extra für ihn entwarf, damit er beim Fliegen die Hände frei hatte). Genau diesen Geist der Finesse versucht die Marke einzufangen.
Während klassischer Rum meist aus Melasse (einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung) und Cachaça aus frischem Zuckerrohrsaft gebrannt wird, wählt Santos Dumont einen luxuriösen Mittelweg. Verwendet wird ausschliesslich "Virgin Sugar Cane Honey". Das ist der Sirup, der entsteht, wenn der frische Zuckerrohrsaft eingekocht und konzentriert wird, bevor er kristallisiert. Dieser Rohstoff bewahrt die frischen, grasigen Noten des Zuckerrohrs, fügt aber eine natürliche, karamellige Süsse und eine ölige Textur hinzu, die Melasse-Rums oft fehlt. Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon-Fässern und Pedro Ximénez Sherry-Fässern. Diese doppelte Reifung ist entscheidend: Das Bourbon-Fass liefert Struktur und Vanille, das Sherry-Fass steuert die dunklen, fruchtigen Noten bei, die dem "Honig-Rum" seine Tiefe geben.
Dieser Rum ist kein Mix-Getränk für Cola. Er ist ein Sipping Rum. Bei Zimmertemperatur serviert, entfaltet er seine volle Komplexität. Er harmoniert hervorragend mit einer milden Zigarre oder einem Stück dunkler Schokolade, da seine natürliche Süsse die Bitterstoffe perfekt ausbalanciert.
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