Zürischum
1 Produkt
Zürich kan nicht nur Banken und See, sondern auch prickelnde Lebensfreude. Zürischum ist die lokale Antwort auf die grossen Schaumweine dieser Welt – urban, kompromisslos in der Qualität und mit einem Namen, der sofort klar macht, woher der Wind weht.
Hinter diesem Schaumwein steht das renommierte Weinhaus Zweifel 1898. Die Familie Zweifel ist seit Jahrhunderten im Zürcher Weinbau (speziell in Höngg) verwurzelt und gilt als einer der Motoren für die Qualitätsrevolution der Region. Mit dem Zürischum wollten sie zeigen, dass die Böden rund um die Limmatstadt nicht nur für stillen Wein taugen, sondern auch die ideale Basis für hochwertige Sekte liefern.
Hergestellt wird der Zürischum konsequent nach der Méthode Traditionnelle (klassische Flaschengärung). Das bedeutet: Die zweite Gärung findet nicht im grossen Stahltank, sondern in der einzelnen Flasche statt – genau wie beim grossen Vorbild aus der Champagne. Dieser aufwendige Prozess sorgt für eine besonders feine Perlage (Mousseux) und komplexe Aromen, die durch den langen Kontakt mit der Hefe entstehen.
Die Basis für die Cuvée bilden in der Regel typische Zürcher Rebsorten. Meist trifft hier Pinot Noir (Blauburgunder), der weiss gekeltert wird (Blanc de Noirs), auf die Frische des Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau). Diese Kombination verleiht dem Schaumwein Struktur und Körper, gepaart mit einer lebendigen Säure. In der Nase zeigen sich oft Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und – bedingt durch das Hefelager – feine Nuancen von Brioche oder frischem Brot. Es ist der ideale Begleiter für den Apero mit lokalem Bezug.
Ihr Webbrowser ist nicht mehr aktuell. Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Geschwindigkeit und die beste Erfahrung auf dieser Website.
Aktualisieren Sie Ihren Browser