New Legend Numantium London Dry Gin 70cl

Dieser London Dry Gin stammt aus einem handwerklichen Brennbetrieb in Spanien, genauer gesagt aus dem Dorf San Esteban de Gormaz am Duero-Fluss (welcher später als "Douro" durch das berühmte portugiesische Weinbau-Tal fliesst). José María Muñoz de Miguel stellt hier seit 2018 seinen Gin aus vierfach destilliertem Weizenalkohol sowie 17 Botanicals, die aus der unmittelbaren Umgebung stammen oder zumindest typisch für die Region sind, her. Bekannt sind nur einige wenige, wie etwa Zitrone, Orange, Wacholder, Kardamom, Koriander und Kamille. Den besonderen "Kick" erhält der Gin dank der Inklusion von Waldfrüchten und schwarzem Trüffel aus Soria - immerhin ist die Provinz eine Hochburg für das luxuriöse Nahrungsmittel. Die Mazeration der Botanicals findet in einem portugiesischen 500L-Kupferkolben statt und dauert 20 Tage, bevor eine finale Destillation folgt. Danach gewährt man dem Gin eine kleine Ruhezeit von zwei Monaten. Um die Spirituose auf die vorgesehene Trinkstärke zu bringen, verwendet man das regionale Quellwasser von der historischen Mühle "de los ojos" etwas flussaufwärts. Danach folgt eine Behandlung mit UV-Licht und eine Deionisierung, um den London Dry Gin möglichst rein zu hinterlassen. Mit seiner Vorgehensweise scheint José María Muñoz de Miguel alles richtig zu machen, denn der New Legend Numantium Gin wird in Kenner-Kreisen hoch geachtet. Am besten entfalten sich die Aromen bei der puren Verkostung oder in Kombination mit einem Tonic Water. Denn obwohl Gin schon immer eher eine Mix-Spirituose war, soll der New Legend Numantium Gin einer der wenigen seiner Art sein, an denen man tatsächlich auch nippen kann.