Ojo Negro Sauvignon Blanc von Dieter Meier 2021 75cl

Mit seiner Marke «Ojo de Agua» hat der gebürtige Schweizer Dieter Meier ein Wein-Imperium aufbauen können, das seinesgleichen sucht. Vegane und biologisch zertifizierte Weine aus den Höhenlagen Argentiniens sind seine Spezialität. Allerdings reicht sein Wirkungsgebiet längst über die Ländereien der Bodega Ojo de Agua nahe Mendoza hinaus: Die Weine der Linie «Ojo Negro» stammen aus der Provinz Río Negro in Patagonien, genauer gesagt aus dem landwirtschaftlich geprägten Tal des Río Negro auf 130 m ü.M. Die jungen Reben stehen hier in hoher Dichte von 5'500 Pflanzen pro Hektar und bringen etwas unter 7'000 kg Trauben pro Hektar hervor. Die Sauvignon-Trauben für den Ojo Negro Sauvignon Blanc 2021 unterliegen einer spontanen Fermentation mit einheimischen Hefen, welche bei Temperaturen unter 17°C in Betoneiern und in französischen Eichenfässern stattfindet.