Ruffino Modus Toscana IGT 2018 75cl

Die Weinberge von Ruffino umspannen 600 Hektar, die sich auf sechs Anwesen in der Toskana und zwei Anwesen in Venetien aufteilen. Der Ruffino Modus wird offiziell als IGT-Wein eingestuft, gilt jedoch als Supertoskaner. Mit dieser Bezeichnung möchte man darauf hinweisen, dass der Rotwein dasselbe Qualitätsniveau erreicht wie Weine mit dem angesehenen DOC- oder DOCG-Status, obwohl er die teilweise strengen Kriterien im Hinblick auf die Herstellung nicht erfüllt. 1997 erstmals eingeführt, holte sich der Ruffino Modus die Anerkennung von Kritikern und Weinkennern ein. Er wird aus Sangiovese-, Merlot-, und Cabernet Sauvignon-Trauben erzeugt, die zum Grossteil von dem Weingut Poggio Casciano stammen. Das Traubengut verbleibt zwecks Gärung und Mazeration 28 Tage lang im Stahltank, wobei jede Rebsorte separat verarbeitet wird. In einem weiteren Stahlbehälter durchlaufen die Weine schliesslich die malolaktische Gärung. Die 12-monatige Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, die sowohl neu als auch gebraucht sind. Im Folgenden wird der Wein assembliert und weitere drei Monate gelagert, bevor er in den Handel kommt. Der Ruffino Modus Toscana IGT 2018 ist noch bis 2027 lagerungsfähig.