Saint James Très Vieux 12 Years 70cl

Schon allein die Herkunft des Saint James Rums verrät, dass es sich hierbei um den seltenen Agricole-Typ handelt, der aus fermentiertem Zuckerrohrsaft statt aus Melasse gewonnen wird. Die zugehörigen Plantagen erstrecken sich an den immergrünen Berghängen westlich des Mount Pelée, in der Region Saint Pierre auf der Karibikinsel Martinique. Die Zuckerrohr-Pflanzen werden zwischen Januar und Juli geerntet und dann auf direktem Wege zur Rumfabrik transportiert. Dort wird der Saft, «Vesou» genannt, extrahiert, mit Hefe vermischt und fermentiert. Die resultierende, weinartige Flüssigkeit durchläuft anschliessend den Destillationsprozess und schon ist der Saint James Rum in seiner ungelagerten Urform geboren. Saint James ins Leben gerufen hatte damals, im Jahr 1765, Pastor Edmund Lefebure, der den ersten Rhum Agricole in Martinique herstellte und ausführlich beschrieb. Er nannte sein Meisterwerk ursprünglich Saint Jacques, doch den englischsprachigen Abnehmern war dies wohl "zu französisch“. 1882 registrierte Paulin Lambert die Marke Saint James in Verbindung mit der praktischen viereckigen Flasche – so konnte der Rum besser auf langen Schiffsreisen transportiert werden. Seit 1973 befindet sich die Destillerie in der Nähe der Plantagen am Westhang des Mount Pelée.

Beim 'Trés Vieux 12 Years' handelt es sich um einen besonders hochwertigen Agricole-Rum. Er lagert 12 Jahre lang in kleinen Eichenfässern, währenddessen er Aromen von Espresso, Toast und Zimt entwickelt. Klassisch grasige Aromen wie andernfalls typisch für einen Agricole-Rum tauchen in dieser Variante nicht auf.