Strada Brut Vin Mousseux AOC 2022 75cl

Unter dem neuen Namen Rimuss & Strada Wein AG präsentiert sich eine der grössten Weinkellereien im Kanton Schaffhausen, die 2017 in die Hände der Familie Davaz überging. Ihre Anfänge machte die Kellerei, die nicht nur eigene Marken produziert, sondern auch Lohnkelterungen und Lohnabfüllungen anbietet, als kleiner Winzerbetrieb im Jahr 1945. Damals waren es Jakob Rahm-Huber und seine Söhne Emil und Robert, die den Betrieb über viele Jahrzehnte weiter ausbauten und ihm zu überregionalem Erfolg verhalfen. Unter der Leitung des Önologen Philipp Rüttimann verarbeitet das Team Trauben von verschiedenen Winzern aus dem Kanton Schaffhausen und der Region Zürich, wo das aussergewöhnliche Zusammenspiel von Mikroklima, Geologie und Topografie Terroir-Weine von internationalem Standard hervorbringt. Zum Sortiment gehören auch diverse Schaumweine wie der Strada Millésimé Brut AOC aus der Pinot-Traube. Durch die schonende Pressung der ganzen Traube lässt man Bitterstoffe gar nicht erst entstehen, während das Tankgärverfahren die Ausbildung eines frischen, fruchtigen Charakters begünstigt. Der prickelnde Wein, der im Jahr 2022 gekeltert wurde, sollte vor dem Ausschank auf eine Temperatur von 8-10°C gebracht werden. Da er einen Restzuckergehalt von bis zu 12g/L aufweist, wird er als “Brut” bezeichnet.