Compass Box The Story of the Spaniard Blended Malt Whisky 70cl

Peat Monster, Hedonism, Spice Tree, No Name ou The Story of the Spaniard - ce sont tous des noms donnés aux whiskys de Compass Box. On comprend assez vite qu'il s'agit d'une entreprise non conventionnelle et innovante qui bouleverse le monde du whisky. John Glaser est passé du négoce de vin au commerce du whisky et a fondé l’entreprise Compass Box en 2000. Il fabrique ses produits en combinant habilement des whiskys distillés de grain et de malt. Cependant, il ne se décrit pas comme un maître-assembleur, mais plutôt comme un "Whisky Maker" - il crée quelque chose de nouveau et aime utiliser de nouvelles méthodes. Ses responsabilités ne se limitent pas à l'assemblage: Glaser et son équipe se procurent des fûts uniques provenant des tonnelleries les plus prestigieuses d'Espagne, d'Amérique et de France, qui donnent une touche très spéciale à leurs whiskys. Compass Box est également connue pour son extraordinaire transparence: alors que d'autres embouteilleurs ont peur de révéler les détails de leurs assemblages, Glaser décompose les recettes de ses whiskys en leurs différentes parties et explique clairement ce que chacun des produits contient. The Story of the Spaniard se définit comme un Blended Malt Scotch Whisky, dont les composants proviennent de six fûts différents. Parmi eux figurent des Single Malts d'Aberlour, de Teaninich, de Deanston et de Glen Elgin, ainsi que de leur propre Highland Blended Malt "Oak Cross". 40% du whisky a mûri dans des fûts de sherry de premier remplissage et 25% ont passé leur temps de stockage dans des barriques de vin rouge espagnol. De plus, 8% ont été conservés dans des fûts de sherry de recharge. Avec tant d'influence espagnole, on ne comprend pas pourquoi le whisky porte seulement l’adjectif espagnol ("Spaniard"). Les saveurs fruitées, de baies et épicées du sherry se retrouvent dans l’assemblage fini, en compagnie des gousses de vanille, de la génoise et des biscuits au chocolat.