Compass Box Delos Blended Scotch Whisky 70cl

Depuis des années, l'usine de whisky innovante Compass Box bouleverse un peu le monde des spiritueux. John Glaser et son équipe utilisent en effet volontiers des méthodes inédites pour la fabrication des mélanges de whisky écossais. Ils se procurent par exemple des fûts uniques auprès des tonnelleries les plus prestigieuses d'Espagne, d'Amérique et de France, et leur donnent ensuite une touche très spéciale. Cette transparence exceptionnelle a valu à Compass Box de nombreux points positifs: alors que d'autres embouteilleurs hésitent à dévoiler les détails de leurs assemblages, Glaser décompose les recettes de ses whiskies et explique clairement comment les différents composants agissent sur la composition finale.

Le Delos est un autre résultat de l'approche créative de l'équipe de Glaser pour son 'Extinct Blends Quartet' (= Quatuor de Blends Disparus). Le Delos a été inspiré par l'Asyla, qui a été retiré de la gamme en 2018. Pour recréer la vivacité et la douceur de l'Asyla, Compass Box a puisé un peu plus profondément dans sa boîte à malices, ou plutôt dans quelques distillats plus anciens et plus rares. Le résultat se compose de whiskies de céréales et de malt provenant des distilleries Glen Elgin, Imperial et Miltenduff. Tous les distillats ont mûri en fûts de chêne américain, de sorte que les arômes du Delos sont plus ronds et plus riches que ceux de l'Asyla.