Compass Box Metropolis Limited Edition Blended Scotch Whisky 70cl

Depuis des années, l'usine de whisky innovante Compass Box donne un coup de pouce au monde des spiritueux. John Glaser et son équipe utilisent en effet volontiers des méthodes inédites pour la fabrication des mélanges de whisky écossais. Ils se procurent par exemple des fûts uniques auprès des tonnelleries les plus prestigieuses d'Espagne, d'Amérique et de France, et leur donnent ensuite une touche très spéciale. Cette transparence exceptionnelle a valu à Compass Box de nombreux bons points : alors que d'autres embouteilleurs hésitent à dévoiler les détails de leurs assemblages, Glaser décompose les recettes de ses whiskies et explique clairement comment les différents composants agissent sur la composition finale.

Le Metropolis est le troisième résultat de l'approche créative de l'équipe de Glaser pour son "Extinct Blends Quartet" (= Quatuor de Blends Disparus). Le Metropolis a été inspiré par l'émergence des whiskies de blend. Ils sont nés dans les grandes villes de Glasgow et d'Édimbourg, où se mêlent, comme différents distillats de whisky, des personnes d'horizons divers et des architectures nouvelles et anciennes, ainsi que le commerce moderne et l'industrie ancienne. Six distillats ont été utilisés pour ce blend. L'un d'entre eux est un Single Malt de 24 ans de la distillerie Aberfour, qui a été stocké dans des fûts américains récemment charbonnés. Le Blended Malt Parcel a également vieilli 24 ans, mais dans un Refill Sherrybutt. Le Single Malt de la distillerie Miltonduff n'est qu'un an plus jeune et a été stocké pendant 23 ans dans des fûts de bourbon neufs. Un autre Blended Scotch a été stocké principalement dans des fûts de bourbon neufs, même si ce n'est que pendant 20 ans, et a été ajouté dans la plus petite proportion. Le Blended Grain Parcel utilisé ainsi que le Single Malt dans ce cas de la distillerie Bowmore ont vieilli dans un ex-fût de Bourbon pendant 19 et 20 ans respectivement. L'arôme de ce blend métropolitain est complexe, avec de la vanille, des raisins secs et des abricots, ainsi qu'un soupçon de bois fumé.