Drappier Rosé de Saignée Brut 75cl

Nous nous trouvons dans le paisible village d'Urville, en Normandie. Sur une colline bien précise, les Romains cultivaient déjà le vin il y a environ 2.000 ans, ce qui semblait entre-temps être tombé dans l'oubli. En 1116, le moine Saint-Bernard du Clos Vougeot tout proche a reconstruit le vignoble en cultivant une variante antérieure du pinot noir. Il construisit également plusieurs caves, tout en s'assurant une influence considérable par sa viticulture dans toute l'Europe médiévale. Déjà à l'époque, on y produisait environ 600 000 litres de vin par an. Après la Révolution française, le monastère appartenant au domaine viticole a été restructuré en prison, et les caves d'Urville sont devenues plus tard le presbytère d'Urville. Juste à côté de ce domaine presque ancien, la famille Drappier avait établi un domaine viticole depuis 1808, qui a finalement repris ce morceau d'histoire viticole au siècle dernier.
Drappier est également l'un des rares domaines viticoles à produire du rosé selon la méthode de la saignée. Pour ce faire, le raisin de pinot noir est macéré pendant plusieurs jours, ce qui permet d'obtenir une couleur intense. Avec ses arômes frais, il convient aussi bien à l'apéritif qu'aux plats avec de l'agneau, des antipasti ou même une salade de fraises.