Tarsier

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L'histoire du Tarsier Gin

Quiconque a déjà entrepris une randonnée nocturne dans les forêts d'Asie du Sud-Est devrait savoir ce qu'est un "tarsier". Il s’agit d’une espèce de primate très particulière, qui fascine les amoureux des animaux avec sa petite taille et ses énormes yeux. Les singes nocturnes dorment pendant la journée dans les creux des arbres ou dans les fourrés et vont chasser la nuit - ils sautent d'arbre en arbre et de branche en branche pour capturer toutes sortes d'insectes et d'invertébrés. Malheureusement, la plupart des espèces sont en danger, en raison de la destruction de leur habitat et de l’envie de certaines personnes d’en faire des animaux de compagnie. La société "Tarsier Spirits" utilise donc non seulement les petites créatures comme mascottes, mais elle reverse également 10% des bénéfices à la Fondation Tarsier des Philippines. Le producteur de gin de Grande-Bretagne suit ainsi le même chemin que les producteurs des gins Elephant et Wild Tiger.
Tout a commencé en 2015 par un voyage en sac à dos à travers l'Asie du Sud-Est. Le voyage n'a pas seulement été un moment fort sur le plan visuel, mais aussi sur le plan gustatif. Captivés par les arômes exotiques, les deux aventuriers de la future entreprise Tarsier Spirits ont rapidement développé le désir de créer un gin avec des plantes non conventionnelles. Deux ans plus tard, Tim Driver et Sherwin Acebuche ont proposé sur le marché leur gin Tarsier. Au début, ils ne pouvaient s'offrir qu'un alambic de 60 litres. L'idée a toujours été de tout réaliser par eux-mêmes et de ne pas faire appel à une aide extérieure - après tout, ils avaient maîtrisé à eux deux l’entièreté du processus de développement du produit. Depuis, un alambic de 500 litres a été modernisé et installé dans un bâtiment plus grand. La production est basée sur la méthode London Dry. Afin d'introduire davantage d’arômes d'Asie du Sud-Est, Tim et Sherwin ont également proposé d'autres variantes de gin. Actuellement, la gamme comprend le Dry Gin original, l’Oriental Pink Gin et le gin Tropical Jackfruit.

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