Kavalan Gin 70cl

Kavalan propose désormais également un gin de Taiwan! Après avoir fait sensation pendant plus de dix ans avec ses whiskys Single Malt, la distillerie a décidé de contribuer à la renaissance mondiale du gin. Le gin Kavalan fait ses débuts dans une jolie bouteille bleue et blanche, qui rappelle inévitablement une source d'eau pure dans les montagnes. C'est de là que provient l'eau pour les activités de la distillerie. La source jaillit du deuxième plus haut sommet du pays, connu sous le nom de Snow Mountain ou Xueshan. Mais le district de Yilan, au nord-ouest de Taiwan, n’est pas seulement caractérisé par une eau pure, mais aussi par un sol fertile et un climat chaud et humide, ce qui permet aux arbres fruitiers de pousser particulièrement bien. Pour le gin, il était donc logique d'utiliser des extraits de zestes de kumquat, de caramboles séchées et de goyave à la chair rouge et charnue, provenant de la campagne environnante. Ces fruits sont accompagnés par des plantes traditionnelles, telles que le genièvre, l'anis et la coriandre. Le gin est distillé à trois reprises à partir de malt d'orge, dans des alambics en cuivre allemands, puis filtré à deux reprises à travers du charbon de bois.