Kavalan Solist Manzanilla Sherry Cask Whisky 70cl

Les sherrys Manzanilla sont fabriqués exclusivement à partir du raisin Palomino et sont très similaires aux sherrys Fino. Ils sont stockés selon le système Solera-Criadera, après deux processus de fermentation, sous une couche de levure florale qui empêche l'oxydation. La ville côtière de Sanlúcar de Barrameda, en Andalousie, s'est spécialisée dans la production de Manzanilla, car les conditions climatiques y sont particulièrement favorables au développement de la flore. Les sherrys se caractérisent par leur goût sec, ainsi que légèrement salé et acide, qui comprend bien sûr aussi des fruits. Le bois des anciens fûts de Manzanilla procure exactement ces arômes au whisky, bien que les whiskys avec une finition Manzanilla soient plutôt rares. Dans le cadre de sa série Solist très acclamée, la distillerie Kavalan a sorti un embouteillage à fût unique, à partir d'un fût Manzanilla. Il n'est donc pas surprenant que le whisky ait un goût de melon fruité et comporte des influences maritimes. Le Kavalan Solist Manzanilla Sherry Whisky est généralement stocké pendant moins de dix ans dans l'entrepôt à cinq étages, à plus de 24°C.