Mascaró Brandy XO Ego 70cl

Mascaró - une entreprise familiale catalane qui jouit d'une reconnaissance internationale pour ses eaux-de-vie - ne distille qu'à un moment précis de l'année: en hiver. Par la suite, les raisins récoltés dans leurs propres vignobles durant l'automne sont prêts à être transformés. Comme c'est le cas en France, le jus de raisin fermenté est transformé en spiritueux à haute teneur en alcool, dans un alambic charentais, en deux étapes. L'affinage ultérieur a lieu pendant au moins trois ans dans des fûts de chêne de 300 litres, où environ 6% du liquide s'évapore à travers les pores fins du bois. Mascaró fait toujours la distinction entre les différents cépages et millésimes et les produit séparément. Ce n'est qu'au moment de l'assemblage final que les différentes espèces se rencontrent. Avant que l'eau-de-vie ne soit prête pour la mise en bouteille, elle est filtrée à -18°C et enrichie avec du sucre et du colorant caramel. Le Mascaró XO Ego est affiné ensuite pendant huit ans, ce qui témoigne de la grande qualité des eaux-de-vie. Les épices, la vanille, le bois de chêne et les noix rôties se démarquent dans l'arôme.