Pisco Ocucaje Italia 70cl

Ocucaje se trouve au sud de Pisco, au milieu du désert péruvien, qui s'étend entre l'océan Pacifique et la Cordillère des Andes. Cette terre possède l'une des plus fortes concentrations en fossiles marins. Une rivière, désormais disparu, a également laissé ses nutriments, c'est pourquoi Ocucaje est une région de culture étonnamment fertile, une oasis vivante entourée de sable et de rochers. L'entreprise familiale Viña Ocucaje S.A. est basée ici depuis plus de 110 ans et produit des vins et des piscos. Le pisco, un distillat fabriqué à partir de moût de raisin, est considéré comme la boisson alcoolisée nationale au Pérou et au Chili, les deux pays s’étant toujours disputés férocement sur les droits exclusifs de production. Depuis 1947, l'entreprise est entre les mains de la famille Rubini. Bien que de nombreuses modernisations aient été réalisées à ce jour, Ocucaje a délibérément conservé certaines méthodes de production traditionnelles et artisanales. Entre autres, deux méthodes de distillation datant de 1920 sont encore en service. Le "Ocucaje Pisco Italia" est fabriqué à partir du cépage Italia. Il s'agit d'un nouveau cépage lié au muscat, cultivé principalement en Italie mais aussi dans d'autres pays comme l'Argentine, le Brésil et le Pérou. Il est utilisé pour la production de vins blancs et d'eaux-de-vie de vin, mais on peut aussi le déguster nature, comme fruit.