Pikesville Rye Whiskey 70cl

L'État américain du Maryland est assez éloigné de celui du Kentucky. Néanmoins, c’est là que le Pikesville, représentant du whisky de seigle historique du Maryland, est produit, dans la distillerie historique Bernheim de Heaven Hill. L’histoire du Pikesville remonte à 1895, la production a commencé à la distillerie L. Winand & Brothers, dans la région de Baltimore. En 1936, Andrew Merle a acquis les droits de la marque et a fait produire le whisky dans la Monumental Distillery toute proche, jusqu'en 1972. Dix ans plus tard, la marque est finalement passée entre les mains de Heaven Hill, signifiant l’adieu du Maryland Rye à sa patrie d’origine. Les Maryland Rye Whiskeys ont toujours été connus pour leur douceur, due à la proportion relativement élevée de maïs et à la proportion relativement faible de seigle. De cette manière, le moût du whisky Pikesville ne contient que 51% de seigle (le minimum légal), 39% de maïs et 10% d'orge. La maturation se déroule pendant six ans dans des fûts de chêne blanc américain. Avec son bouchon en liège, la forme distinctive de sa bouteille et l'étiquette d'époque, il est immédiatement évident que le whisky est profondément ancré dans l'histoire. Dégusté avec quelques gouttes d'eau ou sur des glaçons, il permet d'apprécier des notes de cacao, de chêne fumé, de miel, de vanille, de seigle et d'épices.