Saint James Très Vieux 12 Years 70cl

L'origine du rhum Saint James révèle à elle seule qu'il s'agit d'un type d'agricule rare, obtenu à partir de jus de canne à sucre fermenté et non de mélasse. Les plantations correspondantes s'étendent sur les versants de montagne toujours verts à l'ouest du mont Pelée, dans la région de Saint Pierre sur l'île caribéenne de la Martinique. Les plants de canne à sucre sont récoltés entre janvier et juillet, puis transportés directement à la rhumerie. Là, le jus, appelé "vesou", est extrait, mélangé à de la levure et fermenté. Le liquide qui en résulte, semblable à du vin, passe ensuite par le processus de distillation et le rhum Saint James est né dans sa forme originelle non vieillie. Le Saint James a été créé en 1765 par le pasteur Edmund Lefebure, qui a produit et décrit en détail le premier rhum agricole en Martinique. Il avait initialement appelé son chef-d'œuvre Saint Jacques, mais les acheteurs anglophones trouvaient cela "trop français". En 1882, Paulin Lambert enregistra la marque Saint James en association avec la bouteille carrée pratique - le rhum pouvait ainsi être transporté plus facilement lors de longs voyages en bateau. Depuis 1973, la distillerie se trouve à proximité des plantations sur le versant ouest du Mont Pelée.

Le 'Trés Vieux 12 Years' est un rhum Agricole de qualité particulièrement élevée. Il vieillit pendant 12 ans dans de petits fûts de chêne, pendant lesquels il développe des arômes d'espresso, de pain grillé et de cannelle. Les arômes classiques d'herbe, typiques d'un rhum Agricole, n'apparaissent pas dans cette variante.