Togouchi 15 Years Blended Whisky 70cl

Le terme "blended" est pris au sérieux par les maîtres du whisky de la distillerie japonaise Chugoku Jozo, car les produits Togouchi sont uniquement affinés et assemblés sur place, mais non pas distillés. Les distillats de malt proviennent d'Écosse et les distillats de grain du Canada. Le stockage se fait ensuite dans les halls du siège social, ainsi que dans le tunnel de Togouchi, un lieu quelque peu particulier. Ce dernier a été construit par une compagnie ferroviaire nationale dans les années 70. Le projet d'extension de la route n'ayant jamais abouti, l'entreprise a été autorisée à l'utiliser pour stocker ses fûts de whisky. La température y est constante à 14°C et l'humidité de l'air est d'environ 80%. La distillerie Chugoku Jozo est en activité à Hatsukaichi, près de la côte d'Hiroshima, depuis octobre 1918. Normalement, l'entreprise est spécialisée dans la production de liqueurs de fruits, ainsi que de saké et de shochu traditionnels japonais, mais le whisky y est également fabriqué depuis les années 1990. Cette mise en bouteille de 15 ans d'âge se présente avec des notes noisettes-maltées, chocolatées et épicées, avec du cumin, des grains de poivre et de la vanille en particulier. Une légère tourbe révèle également que du Peated Scotch Whisky a également été utilisé pour l’assemblage.