Glendalough Wild Botanical Gin 70cl

Im Sommer 2014 brachte die Glendalough Distillery ihren ersten "Seasonal Gin" mit lokalen, saisonalen und wildgepflückten Botanicals heraus. Während alle Jahreszeiten-Gins dieselbe Basis aus Wacholder, Angelika, Koriander, Bittermandel, Iriswurzel und Orangenschale besitzen, weisen sie jeweils ganz bestimmte Zutaten auf, die typisch für die Region rund um Wicklow sind. Das Geschäft mit den Seasonal Gins ist originell, hat aber auch seine Nachteile - so lassen sich die Gins schlecht das ganze Jahr über verkaufen, sondern nur während ganz bestimmter Monate. Mit dem Wild Botanical Gin wollte man deshalb alle Jahreszeiten in eine Spirituose packen. Der Gin beinhaltet Süssholzwurzel, Süssholzrinde, Holunderblüten, roten Klee, Schafgarbe, Himbeeren, Margerite, Brombeerblätter, Rosen, Wasserminze, Waldmeister, Zitronenmelisse, Süssdolde, Echtes Labkraut und Graue Glockenheide. Für das Sammeln der wilden Botanicals ist Geraldine Kavanagh verantwortlich. Sie stellt sicher, dass ihre täglichen Spaziergänge durch die Natur ohne negative Auswirkungen bleiben und sich die Pflanzen immer wieder regenerieren können. Die Botanicals werden binnen Stunden für die Gin-Herstellung verwendet. Dabei gehen einige Aromen durch Mazeration, andere wiederum durch Dampfinfusion in den Alkohol über. Beim Tasting verbreitet der Gin erwartungsgemäss eine ganze Reihe von Nuancen, von grasig und blumig über würzig und beerig bis hin zu waldig und kräuterig. Der Gin sollte vorzugsweise pur verkostet oder mit wenig komplexen Mixern kombiniert werden, wie etwa Sodawasser oder Grapefruitsaft.