Ramsbury Single Estate London Dry Gin 70cl

Der Ramsbury Gin ist einer von ganz wenigen Single Estate Gins, die in Grossbritannien hergestellt werden. Der Begriff veranschaulicht, dass sämtliche Produktionsprozesse auf ein- und demselben Anwesen stattfinden - vom Anbauen der Rohstoffe für den Grundalkohol bis hin zur Abfüllung des fertigen Gins in die Flaschen. Die Ramsbury Farm umspannt eine Fläche von 7'600 ha, von denen 2'800 ha landwirtschaftlich genutzt werden. 2004 begann man, den Betrieb zu diversifizieren und liess eine Brauerei auf dem Gelände errichten. 2014 folgte dann eine Brennerei für Vodka und Gin. Die Reise des Ramsbury Single Estate Gins beginnt mit Weizen der Sorte Horatio, welches so aufbereitet wird, dass es zu einem hochprozentigen Spiritus destilliert werden kann. Anschliessend lässt man neun ausgewählte Botanicals in dem 96.5%-igen Alkohol mazerieren, bevor ein erneuter Destillationsvorgang eingeleitet wird. Bei den Botanicals handelt es sich zunächst um die Klassiker: Wacholder, Zimt, Süssholz, Iriswurzel, Koriander, Angelika sowie getrocknete Zitronen- und Orangenschalen. Allerdings fehlte dem London Dry Gin das gewisse Etwas - die Lösung fand man kurz darauf im eigenen Obstgarten. Seitdem stellen die gelb gereiften Quitten der Ramsbury Farm das Leit-Botanical im Ramsbury Single Estate Gin dar.