Telmont Blanc de Noirs 75cl

Dass Leonardo DiCaprio als stolzer Investor bei Telmont eingeschrieben ist, dürfte niemanden verwundern: Das Champagnerhaus verfolgt seit Jahren einen strengen ökologischen Ansatz und ist auf dem besten Weg, Frankreichs umweltfreundlichster Champagner-Hersteller zu werden. Über 70% der 24.5 Hektar grossen Eigenfläche sind bereits biologisch zertifiziert; bis 2031 möchte man auch die 56.5 Hektar grosse Anbaufläche der Partnerbetriebe komplett umwandeln. Abgesehen davon bezieht man den Strom zu 100% aus erneuerbaren Quellen, verzichtet gänzlich auf Verpackungen und Luftfracht, und füllt die Schaumweine in grüne Glasflaschen ab, die zu 85% aus recyceltem Glas bestehen. Henri Lhôpital gründete das Champagnerhaus - damals noch nach ihm benannt - im Jahr 1912. Nach seinem Tod überliess er seinem Sohn, André, die Verantwortung des Kellermeisters. Nach dessen Einsatz im Zweiten Weltkrieg verpasste André dem Haus den Namen Telmont. 1983 übernahm Andrés Sohn Serge die Leitung und übergab diese 15 Jahre später an seine beiden Söhne - darunter Bertrand, der bis heute an der Spitze des Unternehmens steht.
Der Telmont Blanc de Noirs vereint Traubengut von einem einzelnen Jahrgang aus über sechs Gemeinden in sich. Aufgrund der fehlenden Mazerationszeit bleibt der Saft, der aus den roten Trauben gewonnen wird, klar, und lässt sich problemlos zu einem weissen Wein weiterverarbeiten. Die Vinifizierung findet teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern statt. Nach der Abfüllung verbringt der Champagner sechs Jahre lang im Flaschenkeller.