Appenzeller Alpenbitter "Schrank" Set

Emil Ebneter a posé la première pierre de l'actuelle Appenzeller Alpenbitter AG en 1902, lorsqu'il a créé son entreprise d'alcool. Jusqu'à ce jour, l'entreprise est restée une entreprise familiale et est actuellement représentée par les troisième et quatrième générations. Parmi eux se trouvent Beat Kölbener et Walter Regli, les seuls au courant de la recette d'Alpenbitter. Ils ont un accès exclusif aux herbes, afin de préparer les plantes pour le traitement ultérieur. On sait seulement que la liqueur contient 42 essences végétales, notamment la gentiane jaune, la camomille, le gingembre, la violette, le genièvre, la cannelle et la coriandre. La mélisse citronnée, la lavande, la menthe poivrée, la marjolaine, l'absinthe et la sarriette des montagnes sont également cultivées dans différentes fermes d'Appenzell, en particulier pour les amers alpins.