Cap Rock Organic Vodka 75cl

Par CapRock, on entend une couche de roche plus dure et imperméable qui protège de l'érosion un type de roche moins résistant situé en dessous. Les eaux souterraines, le gaz ou le pétrole ne peuvent pas facilement remonter à la surface et restent quasiment "protégés" dans le sous-sol. Si l'eau s'échappe tout de même à un certain endroit, elle est particulièrement pure - une caractéristique à laquelle de nombreux producteurs de spiritueux attachent une grande importance. Pour la marque CapRock, l'eau n'est toutefois pas le seul facteur déterminant : tous les produits sont à base de fruits cultivés de manière biologique dans le comté de Delta, dans l'État américain du Colorado. Les produits sont certifiés par l'USDA - le ministère américain de l'agriculture - et certains portent également le label Demeter pour une origine biodynamique.La vodka CapRock Organic est moitié blé, moitié raisin. On utilise du blé d'hiver organique ainsi que des raisins rouges de la variété Chambourcin, qui se caractérisent par une forte acidité. La production a lieu à la ferme Jack Rabbit Hill : d'une part, les raisins poussent sur le domaine viticole qui en fait partie, d'autre part, la distillation a lieu dans l'alambic en cuivre bavarois de la distillerie Peak Spirits.