Hatozaki Blended Whisky 70cl

La plupart des whiskys japonais qui ne sont pas produits par de grandes entreprises, comme Nikka ou Suntory, trouvent leur origine dans des brasseries de saké traditionnelles. C'est justement le cas du whisky Hatozaki: il est produit dans la distillerie Kaikyo d'Akashi-Tai, qui a fait ses débuts en 2017, dans les locaux de la brasserie. La même année, les premières gouttes ont été distillées dans les alambics Pot Still construits en Écosse, qui se retrouveront dans le Signature Single Malt en 2022. Cela suggère que le Hatozaki Blended Whisky, lancé en 2019, ne provient pas de la propre distillerie de la brasserie. Dans une interview, le propriétaire Kimio Yonezawa a révélé que la plupart des composants du whisky provenaient de fûts d'Écosse et des États-Unis. Seulement une petite partie composée de whiskys japonais fait partie de l’assemblage. Il faut dire qu’au Japon, il est très inhabituel qu'une distillerie de whisky choisisse en majorité des distillats provenant de "la concurrence". Le Hatozaki Blended Whisky n'est donc pas un whisky japonais par excellence, mais il est intéressant car il réunit dans une même bouteille des eaux-de-vie de céréales provenant de trois nations de whisky renommées. Il permet également de faire connaissance avec la nouvelle marque et de se laisser convaincre par l'expertise de l'équipe en matière de whisky. L’assemblage a une teneur minimale en Single Malt de 40% et contient des whiskys qui ont mûri pendant 12 ans au maximum. Son profil gustatif est légèrement sucré, granuleux, malté et fruité.