Cardhu Gold Reserve 70cl

Der Cardhu Gold Reserve präsentiert sich in einer elegant geschwungenen, fast schon ungewöhnlichen Flasche und wurde ohne Alterskennzeichnung herausgebracht. Die ursprünglich Cardow genannte Whisky-Brennerei (Namensgeber war wie in vielen anderen Fällen auch der Standort) erhebt sich aus einem malerischen Mosaik von grünen Wiesen, unbestellten Feldern und vereinzelten Wäldchen. Der Fluss Spey schlängelt sich wenige Kilometer weiter südlich durch sie sanften Hügel. Seit 1824 produziert die Cardhu Destillerie Single Malt Whiskys; bereits 1893 wurde sie an Johnnie Walker verkauft und 1925 von Distillers Company Limited übernommen. Seit 1987 gehört der Betrieb wie so viele andere schottische Brennereien dem Konzernriesen Diageo an. Dem Reiz des Standorts hat dies allerdings keinen Abbruch getan: Noch heute lagert der Cardhu Gold Reserve in ausgekohlten Eichenfässern in den uralten Steinhäusern. Die Hitzebehandlung der Fässer wird auch Toasting genannt und dient dazu, unerwünschte Aromastoffe zu vernichten, erwünschte Geschmacksträger zu erzeugen und die generellen Bedingungen für die Aufnahme zu begünstigen. Das Aroma des Cardhu Gold Reserve erinnert an Äpfel, Birnen und Toffee. Am Gaumen ist er zunächst süsslich und dann trocken, bevor sich beim Abgang Nuancen von Menthol, Kakao, Kräutern, Mandeln und Äpfeln entfalten.