Drappier
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Drappier ist zwar ein Familienunternehmen in der achten Generation, doch die historischen Wurzeln des Anwesens in Urville reichen viel tiefer – bis zu den Zisterziensermönchen und dem Heiligen Bernhard.
Schon die Gallo-Römer pflanzten an den Hängen um das spätere Urville Reben, doch den entscheidenden Impuls gab die Abtei Clairvaux im 12. Jahrhundert. Im Jahr 1152 liess der Heilige Bernhard dort Weinkeller als Aussenstelle der Abtei errichten. Diese historischen Gewölbe überstanden Kriege und Revolutionen, dienten zwischenzeitlich als Pfarrhaus und sind heute das Herzstück von Drappier, wo die wertvollsten Jahrgänge und die Grossformate lagern. Die Familie selbst, deren Stammbaum bis zu Rémy Drappier im Jahr 1604 zurückreicht, erwarb diese Gebäude nach dem Zweiten Weltkrieg.
Die moderne önologische Identität des Hauses wurde in den 1930er Jahren geprägt, als Georges Collot – der Grossvater des heutigen Patrons Michel Drappier – eine kontroverse Entscheidung traf. Entgegen der damals vorherrschenden Meinung pflanzte er als Erster im Kanton wieder Pinot Noir an. Man nannte ihn spöttisch den "Père Pinot", doch der Erfolg bestätigte ihn: Heute dominiert diese Rebsorte 70 % der Weinberge des Hauses. Darauf aufbauend entstand 1952 die ikonische Cuvée "Carte d’Or" und 1968 ein Rosé de Saignée aus 100 % Pinot Noir.
Heute wird das Haus von Michel Drappier geführt, unterstützt von der achten Generation um Charline, Hugo und Antoine. Während Hugo für die Önologie zuständig ist, widmet sich Antoine der Arbeit im Weinberg, wo er Teile der Parzellen noch traditionell mit dem Pferd pflügt. Dieser Ansatz ist Teil einer umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie: Drappier gilt als erstes Champagnerhaus, das als "Carbon Neutral" zertifiziert wurde. Neben dem Weinbau pflegt die Familie alte Obstgärten und eine eigene Landwirtschaft, um das ökologische Gleichgewicht des Terroirs zu erhalten.
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