Merotto Bareta Valdobbiadene Prosecco superiore brut DOCG 75cl

Graziano Merotto ist ein Winzer aus Venetien und er gehört zu den Besten seines Fachs. 1972 war das Gründungsjahr seiner Winzerei in Valdobbiadene, mit harter Arbeit, Fleiss, Leidenschaft und vielen Experimenten hat er es in den letzten 50 Jahren zum Erfolg geschafft. Er hat sich ganz dem Thema Prosecco verschrieben. Mit viel Liebe und detaillierter Sorgfalt pflegt er seine Reben in den steilen Weinbergen rund um Valdobbiadene von Hand. Der Weinbau und die Herstellung von Prosecco in der Region Valdobbiadene hat Wurzeln, die bis in das Jahr 1772 zurück reichen. Das Mikroklima bietet milde Temperaturen und eine stetige Belüftung, welche die Trauben nach einem Niederschlag schnell wieder trocknen lässt. Die meisten Weinberge haben eine südliche Ausrichtung und somit beste Sonnenbestrahlung. Die Nordseiten der Hügel sind mit Wald bewachsen. Zusätzlich bieten die steilen Hänge einen stetigen Wasserablauf nach Niederschlag, somit kommt kein Wasserstau zustande. Dies sind ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Glera. Die Trauben werden nach der Mazeration sanft gepresst, der dadurch entstandene Most wird über 60 Tage bei 13 bis 14 Grad in Stahltanks zur Gärung angesetzt. Das Ergebnis ist ein trockener Prosecco der sich sehr gut als Aperitif eignet.