SI-ON Waldrauschen Vermouth, 75cl

Im SI-ON Vermouth vereinen sich drei Elemente: (1) Fruchtbrand von der seit 1883 bestehenden Distillerie Studer in Escholzmatt, (2) Wein von der Cave Fin Bec im Wallis, und (3) ausgesuchte Kräuter, die in der Schweiz heimisch sind. Der Wermut wird ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen von der Familie Studer und ihrem Team hergestellt, womit es sich um ein 100%-ig schweizerisches Produkt handelt. Die Zusammenarbeit mit der Walliser Cave Fin Bec ist insofern wichtig, da nur so eine herausragende Wein-Basis geschaffen werden kann. Um die Rezepturen für alle drei SI-ON Vermouths zusammenzustellen, trafen sich im September 2020 19 Bartender aus der Schweiz, Deutschland und Österreich zu einer Masterclass bei der Distillerie Studer - gemeinsam kreierte man ein neues Konzept für einen Wermut, der gerne von den Mixologen und Gastronomen angenommen wird.
Der SI-ON Waldrauschen Vermouth ist ein halbtrockener, roter Wermut mit 18.5% Alkohol. Seinen Namen trägt er als Huldigung für die weitläufigen Wälder, welche die Schweizer Naturlandschaft prägen. Passenderweise lässt sich der Geschmack als komplex & erdig, holzig & harzig, nadelig & beerig beschreiben. Als Basis für den SI-ON Waldrauschen Vermouth dient eine Gamaret-Garanoir Cuvée, die mit Steinobstbrand aufgesprittet und mit Fichtennadeln, Brennnesseln sowie anderen Kräutern verfeinert wird.