Glen Moray 10 Years Fired Oak Speyside Single Malt Whisky 70cl

Dans les entrepôts extensifs de la Glen Moray Distillery, au bord de la rivière Lossie, quelque 85 000 fûts s'alignent et se superposent. Les anciens fûts remplis de bourbon en provenance d'Amérique ("barils" d'un volume de remplissage d'environ 200 litres) contiennent désormais des whiskies single malt du Speyside qui ont préalablement subi un processus de fermentation de 60 heures et une double distillation dans des Wash et Spirits Stills en forme d'oignon. Les bâtiments de Glen Moray faisaient autrefois partie de la brasserie Elgin West Brewery, construite aux portes de ce qui est aujourd'hui la plus grande ville de la région. En 1897, la brasserie a été transformée en distillerie - entre-temps, les immeubles d'habitation d'Elgin, qui compte plus de 23.000 habitants, ont également atteint le bord du site. Glen Moray n'est pas seulement situé au bord d'une rivière qui déborde régulièrement, mais aussi dans une dépression avec un niveau élevé de la nappe phréatique et à seulement quelques minutes de route de la mer. Ces facteurs sont censés influencer le microclimat, qui a à son tour une influence sur la maturation. En tant que partie intégrante du Malt Whisky Trail, la distillerie accueille en outre souvent des visiteurs qui aiment bien emporter une bouteille du magasin.
Les expressions de 12, 15 et 18 ans d'âge de l'Elgin Heritage Collection ne sont sur le marché que depuis 2016, mais elles ont déjà pu se construire un public de fidèles. Le Glen Moray 10 Years Fired Oak suit un processus de maturation très particulier. Il est d'abord stocké 'classiquement' dans des fûts de bourbon, mais il subit une finition de 10 mois dans un fût de Virgin Oak brûlé, ce qui lui confère une complexité particulière. Il mêle des arômes de vanille, de chêne et une légère touche de réglisse.