Mezcal Clase Azul San Luis Potosi 70cl

Comme cette eau-de-vie d'agave n'est pas produite à partir de l'agave bleu Weber, mais de l'agave Cenizo, il s'agit d'un mezcal et non d'une tequila. De plus, ce spiritueux est originaire de l'État mexicain de San Luis Potosí, alors que la région d'origine typique de la tequila est l'État de Jalisco. La majeure partie de San Luis Potosí est recouverte d'un plateau d'une altitude moyenne de 1800 mètres, dont le climat sec est propice à la culture d'agaves, de yuccas et de cactus. Le processus de production du mezcal ne diffère guère de celui de la tequila : les cœurs d'agave, récoltés à la main, sont grillés pendant plusieurs jours dans un four souterrain fait de bois de chauffage et de roches volcaniques. Le broyage, la fermentation et la distillation s'inspirent également des méthodes ancestrales, pour le plus grand plaisir des peuples des hauts plateaux, très attachés à leurs traditions. Le clou du spectacle est bien sûr la bouteille en céramique fabriquée à la main, qui donne encore plus de valeur au mezcal.