Stoll Café Mexique Bio 1kg

Cela fait déjà presque 100 ans que l'entreprise Stoll Kaffee a été fondée - à l'époque dans le Seefeld zurichois par Oskar Stoll. Les débuts furent peut-être modestes, mais Stoll devint rapidement célèbre pour son excellent café. Il fallait donc des locaux plus grands, si bien que Stoll a déménagé à la Manesseplatz dans les années 1970. L'entreprise a été dirigée avec passion au sein de la famille - les générations se sont succédé à la tête de l'entreprise. En 2011, cela devait changer avec l'arrivée de la famille Amann. La qualité du café n'a pas changé et, aujourd'hui comme hier, l'entreprise continue de fonctionner selon ses principes. Outre le café, il est même possible de suivre des cours de barista chez Stoll.
L'espèce 'Mexique' est composée à 100 % de grains d'arabica bio provenant de la région 'Chiapas' au Mexique, caractérisée par la chaîne de montagnes 'Sierra Madre de Chiapas'. Entourée de montagnes mais aussi de volcans, elle est parfaitement protégée des tempêtes du Pacifique et le sol volcanique riche en minéraux, situé entre 1200 et 1600 m, assure une excellente nutrition des plants de café. Cela se traduit dans l'arôme par des saveurs maltées et douces équilibrées avec une fine acidité.