Nc'Nean Organic Botanical Spirit 50cl

“Made by Nature, not by Rules” lautet das Motto von Annabel Thomas und ihrem Team, das in den westlichen Highlands gegenüber der Isle of Mull tätig ist. Nachdem Annabel 2013 ihren städtischen Job an den Nagel gehängt hatte, leitete sie alles in die Wege, um ihre eigene, zu 100% nachhaltige Brennerei aufzubauen. Diese ist seit 2017 in Betrieb und wird von Gordon Wood geleitet. Die Brennerei, die ihren Strom aus erneuerbaren Energien bezieht und ihre Abfälle nahezu komplett recycelt, ist nach aktuellem Stand ein Sonderfall in Schottland. Auch die Flasche besteht aus 100%-ig recyceltem Glas. Die Verwendung von Bio-Gerste, die sich durch niedrige Ernteerträge kennzeichnet, und die langsamen, sorgfältig ausgeführten Prozesse zeichnen auch die innovative Spirituose von Nc’Nean aus. Die Bio-Gerste bildet zwar eigentlich bei den meisten Abfüllungen der Brennerei die Basis für Whisky, doch auch in diesem Fall eines Gin-Verschnitts. Hier wurde die Gerste mit Gin-Botanicals, einige davon direkt aus den Highlands für die Regionalität, kombiniert: Wacholder, Süssholz, Kamille, Grapefruit, Koriander, Engelwurz, Gagel, Thymian, Sauerampfer und Erika.