Highland Park 30 Years Whisky 70cl

La distillerie de Highland Park, près de Kirkwall sur les îles Orcades, n'est pas seulement la plus au nord des 111 distilleries de whisky actuellement actives en Écosse, mais aussi l'une des plus anciennes. Magnus Eunson, descendant direct des Vikings, a légalisé son activité de distillation en 1798, date que l’on retrouve sur l’étiquette de la bouteille. La distillerie Highland Park tire sa spécificité de la tourbe qu’elle utilise pour le maltage de l’orge. La tourbe provient des propres tourbières de la distillerie situées dans les collines voisines de Hobbister Moor. Prélevée à différentes profondeurs, elle contient une forte proportion de racines de bruyère, d’où les notes de miel de bruyère mêlées à une touche terreuse souvent détectées dans le whisky. La distillerie Highland Park fait partie des quelques distilleries qui possèdent encore des aires de maltage traditionnelles. Le whisky Highland Park 25 ans se distingue par ses arômes de fûts de Xérès Oloroso, remplis de vin blanc espagnol durant deux ans avant de servir au vieillissement du whisky. Chaque whisky Highland Park présente un mélange équilibré de jusqu'à 150 contenus de barriques soigneusement sélectionnés et réunit pour le dernier mois de leur maturation. Avec plus de dix prix, Highland Park 30 Years connait un grand succès. En bouche, des arômes de noix de muscade, de pudding à la crème, de tourbe aromatique, de sel marin, de chocolat et d'orange.