La Cofradia ED. Catrina Tequila Añejo 100% de Agave 70cl

"Cofradia" signifie unité, fraternité et amitié. Ce nom a été donné à la distillerie de Tequila, fondée il y a plus de 50 ans dans l'état de Jalisco, parce que - malgré la technologie moderne - elle insiste sur les méthodes traditionnelles dans la production de ses tequilas. On y produit la tequila Cofradia de haute qualité à partir de l'agave bleu, qui pousse depuis environ huit ans et en utilisant une méthode de production basée sur un autre élément clé: l'eau claire des montagnes entourant la distillerie. Les cœurs d'agave récoltés sont d'abord grillés dans l'un des deux fours spéciaux en briques, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable et enfin distillés. Le produit distillé fini est ensuite soit mis en bouteille directement sous forme de tequila jeune, soit affiné en fûts de chêne blanc pendant deux ans au maximum. La distillerie a planté des manguiers supplémentaires dans ses entrepôts, afin de maintenir la température dans les halls fraîche et humide à la fois, dans le but d'éviter que le bois des fûts ne sèche et que l'alcool ne s'évapore trop. La Cofradia Catrina Tequila Anejo est une tequila fabriquée à 100% à partir d’un distillat d'agave, affinée jusqu'à deux ans, dans laquelle la douceur légère de l'agave se mêle aux notes de chêne.