Lambay Small Batch Blend Irish Whiskey 70cl

L'île Lambay est située au large de Dublin et n'abrite plus qu'un troupeau de bovins, quelques macareux moines, des wallabies (autrefois importés de Tasmanie) et un petit domaine avec sa distillerie. La famille d'Alexander Barin vit là-bas depuis 1904, année où l'île a été achetée pour l'équivalent de 600 000 livres sterling. Pour la production du whisky Lambay, le père de famille a réalisé un partenariat fructueux avec Cyril Camus, afin de pouvoir s'approvisionner en barriques, sélectionnées à la main, des caves de la légendaire maison de Cognac. Les fûts imprégnés d'arômes de cognac voyagent ainsi de France jusqu’en Irlande, afin d’être remplis de whisky (qui reposait initialement dans des fûts de bourbon) et stockés dans le voisinage immédiat près de la côte. Mais ce n'est pas la fin du voyage pour le whisky Lambay: il est finalement pris en charge par le maître-assembleur Patrick Léger, qui travaille actuellement pour Camus. L'eau pour l'embouteillage provient du propre puits de la distillerie, sur l'île Lambay. La structure de base du Lambay Small Batch Blend, triplement distillé, est constituée de distillats de céréales et de malt d'orge. Le whisky présente des notes fruitées et florales, ainsi que des notes sucrées, épicées et maltées. Les amandes et le poivre sont clairement perceptibles; des notes d'agrumes apparaissent également au nez. L’assemblage, embouteillé sans filtration à froid, peut être dégusté sur des glaçons ou dans divers cocktails, tels que Old Fashioned, Sazerac et Whiskey Sour.