Paul John Edited Single Malt Whisky 70cl

Dans l'état indien de Goa, une destination de vacances populaire sur la côte ouest, un style de vie, de fête et de musique très spécial a émergé dans les années 80 et 90. Paul John a construit sa distillerie John Distilleries exactement à cette époque, même si le whisky était peut-être moins demandé par les voyageurs hippies à ce moment-là. Ce n'est qu'en 2012 que le whisky John Paul a été introduit en Grande-Bretagne. Aujourd'hui, il est exporté dans plus de 35 pays. Le whisky est distillé à partir d'orge à six rangs d'Inde, qui pousse au pied du majestueux Himalaya. Il est fabriqué dans des alambics sur mesure - un alambic Wash Still d'une capacité de 12.000 litres pour la distillation grossière et un alambic Spirit Still d'une capacité de 6.000 litres pour la distillation fine. Le whisky est ensuite stocké dans d’anciens fûts de bourbon, rachetés à des fabricants américains - Paul John utilise à la fois un entrepôt souterrain et un entrepôt de surface, bénéficiant d’une humidité (tropicale) plus élevée, qui peuvent contenir ensemble 10 000 fûts. Outre les fûts de bourbon, une autre ressource est achetée à l'étranger: il s’agit de la tourbe écossaise pour les embouteillages fumés. La version John Paul Edited n'est que légèrement tourbée et, comme tous les whiskys de la marque, elle est mise en bouteille sans filtration à froid. Des notes d'orge herbeuse, ainsi que de la fumée de tourbe, de la menthe et du moka sont également présents dans le goût. Les fabricants recommandent de combiner ce spiritueux avec du ragoût d'agneau ou du chocolat noir.